A DEGUSTER SUR PLACE

En Ariège, à 1100 m d'altitude, par un chemin uniquement pédestre nous accédons à notre plantation de petits fruits. Au milieu des sources, de la forêt, ce lieu de montagne  préservé, toujours frais, est propice à la cultures des fruits des bois et à la vie simple.
Les framboises, myrtilles, fraises de bois, mures y sont déjà naturellement présente.
Nous y cultivons de nombreuses variétés rustiques.
Le travail est entièrement manuel car la pente rends la mécanisation impossible. La fumure se fait au fumier des chèvres et ânes, l'arrosage à l'eau de source.
La qualité gustative des fruits s'y retrouve.
La fraîcheur de la neige qui reste jusqu'au mois de mai, se cristallise dans nos sorbets, que vos appréciations nous encourageront.
Notre choix de vie s'accorde avec la qualité de notre produit.
Dès la plantation, nous avons cultivé dans le respect de la nature. Nos fruits sont en dernière année de conversion vers l'agriculture biologique. Les fleurs et les plantes sont bio car nos terres sont certifiées bio.
Pour les fruits qui ne peuvent pousser en montagne,  nous les achetons. Ce sont des fruits de saison, de proximité et  issus de l'agriculture biologique.

Contact
Mathieu Lasserre
Producteur - transformateur
Le Carol
09320 Le Port
tél: 05 61 04 77 67
info@sorbet-ariege.fr

Tous les vendredis, en plat du jour, truite de la pisciculture des chutes de l'Aston.

Etang de pêche à la Truite ouvert de Pâques à fin septembre. Vente de truites toute l'année sur l'exploitation. Nouveau : filets de truite fumés.

Site sauvage et enchanteur en bordure de l'Ariège avec lac aménagé pour la pêche en famille.

Productions de la ferme : Elevage de truites arc-en-ciel, fario, saumons de fontaine.