Plat du jour et terroir

Le plat du jour, s'adapte aux saisons.

Régulièrement, nous vous proposons un plat typique d'Ariège :

Tous les jeudis : l'azinat aux choux et sa roussole,

 Tous les vendredis : la truite fraiche des chutes d'Aston (Label Rouge)

 

le plat du jour est à 10 €

Tous les jeudis l'Azinat et sa roussole Tous les jeudis l'Azinat et sa roussole

 

 

l'Azinat est une spécialité d'Ariège.

Grande potée de légumes très variés, on peut remplacer les pommes de terres par du sarrazin. Il est acompagné de confit de canard, et de sa roussole.

La roussolle est un farci roussi à la poële ou au four.

L'assiette de fromage avec

"Le Couserans" fromage de vache des Pyrénées , bio (mention "nature et progres") de la ferme de la Hitte à Lacave.